下班回家已經很晚，做一鍋便捷又美味的湯最合適不過。 原先對西葫蘆的認識只停留在炒肉片、大醬湯。沒想到煮雞蛋湯是這麼清爽又美味。西葫蘆本身沒有過於搶眼的味道，所以蛋湯的味道很原始。西葫蘆爽滑的口感與雞蛋的酥嫩搭配得也剛剛好。
西葫蘆 一根, 雞蛋 兩個, 小蔥
1西葫蘆洗凈，切成半圓形。
2熱鍋加油，將西葫蘆翻炒半分鐘。
3加水煮開，小火燜一分鐘。
4加入打散的雞蛋，不要攪拌。蛋花成型即可出鍋。
5加少許鹽、雞精，撒點小蔥花。