簡介
胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型。青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
原料
胡蘿蔔, 肉片, 青椒 （甜椒、菜椒、大椒、燈籠椒、柿子椒）, 食用油, 醬油, 魚露, 生粉
步驟
1肉片洗盡後擠干水分，裝入碗中，加入食用油、生粉、醬油
2用筷子將肉片和輔料攪拌均勻，靜止淹漬10分鐘左右
3炒鍋置於火上，熱鍋後注入食用油，大火燒開油，放入肉片快炒至不見血水溢出
4熄火，剷出8成熟的肉片裝入容器里，待用
5利用淹漬肉片時間來處理胡蘿蔔，去皮、洗凈、切絲，青椒絲是先前切的
6剛才炒肉片的油鍋，再置於火上，大火熱鍋後，放入兩絲。快速翻炒加魚露調味
7青椒絲、胡蘿蔔絲炒至八成熟時，放入肉片一起翻炒均勻
8熄火，裝盤，敬相機
小技巧
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。 青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
