煎好的韭菜餅可以直接吃，也可以卷東西吃，我比較喜歡捲起來清吃，喝一口小米粥，吃一口香香的韭菜煎餅；那種滋味真是鮮香、溫馨，宛如與明媚的春色來了一次親密接觸。
也可以配上各種醬，沙拉醬，番茄醬等，看個人喜好啦。
1韭菜一小把，洗凈備用
2將韭菜切碎
3放入味精與鹽混勻 ，使韭菜有點出水就好，放入少許麻油
4加入兩粒雞蛋混勻
5加入地瓜粉混勻，加入少許清水
6將混勻慢慢化成麵糊備用
7鍋燒熱，加油，放入韭菜糊，一面定型後，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃，即可出鍋食用
註：用地瓜粉（番薥粉），比起麵粉來說，使之口感中間是帶些軟而而上是酥酥脆脆
韭菜與地瓜粉混勻後，也可以根據個人喜好，加入些小蝦米或是小丁魚之類的，味道極好。