簡介

花腸，也叫生腸，是母豬的卵巢跟輸卵管，因為其在腹腔里卷卷的像團花似的，故得名花腸。花腸是廣西人餐桌上常見的食材，口感是脆脆的，沒有什麼特別的味道，反正愛的人就愛，不喜歡的人也吃不出它的美，不過畢竟是豬的內臟，像我這樣的胖子還是少吃一些較好。

另外，有的人會覺得花腸是豬的生殖器官，會覺得很噁心，不過請放心，通常我們能買到的豬花是腸有很粗的一段連著兩根的較細且彎曲的分支，其中粗的部分是退化的子宮，兩根細的分支是輸卵管。由於雌性肉用豬在仔豬時就被閹割摘除卵巢，因此它不能發育成正常的生殖器官，最後也就成了我們疑問的豬花腸了，當然在此請購買或食用豬花腸的食客們不要覺得可怕，因為它已經不是真正意義的生殖器官了！———摘自百度

原料

花腸 一條, 洋蔥 半個, 芹菜 兩根, 干辣椒2根、薑絲少許、蒜丁少許；料酒、鹽、生抽

步驟

1姜切絲，蒜拍碎切丁，辣椒切小粒，洋蔥、芹菜切片；花腸先洗乾淨然後用剪刀隔1厘米左右剪一刀，不要剪斷，剪個四五刀後再剪斷，剪好的花腸焯水備用。

2鍋下油將蒜姜辣椒煸香，然後依次加入洋蔥、芹菜、花腸一同翻炒，炒的時間不要太長，大概個兩三分鐘就可以調味起鍋了。

3調味就加料酒、生抽跟少少的糖就可以了，喜歡辣的也可以加多些干辣椒、小米辣或者辣椒醬來炒，反正都是看個人口味的，調好味起鍋就大功告成了。

4簡單的兩菜一湯

小技巧

清洗花腸我都是先用清水沖幾遍，然後擠干腸子裡的水，再用鹽抓抓幾次用清水洗凈即可。最後剪好後再焯過水就基本上沒什麼味道了。