「石牌紅」番薯是炮台鎮頗具地方特色的潮汕特產，肉質金黃略帶紅色的番薯，謂之：石牌紅。這款番薯的口感比較紮實、甜糯，不同於一般紅心地瓜的軟綿。加以鬆化粉香的芋頭很好吃！
超愛皇后鍋，無油、文火也能快捷的做出美味的拔絲地瓜芋頭！
石牌紅番薯, 芋頭, 白砂糖, 水
1番薯和芋頭去皮洗凈，滾刀切塊備用；
2鍋內加入水和白砂糖（比例為1.5:1），煮成糖水；
3把番薯和芋頭塊加入鍋內，翻炒後加蓋；
4起鍋前再翻炒勻即可。
5出鍋，甜美好味道！配功夫茶，不甜膩，贊啦！
吃時不可過急，否則會把嘴燙傷。 看起來沒冒煙兒，但是溫度還挺高的！
很多人做拔絲地瓜都是油炸後滾糖，因為小淳子不太喜歡多油的，所以就試試這麼做，還挺好吃。
糖和水的比例要看具體的情況調整，不同牌子的砂糖，感覺做出來的粘稠度有差別哦！