這周買的紅薯個頭特別小，我忽然想起小時候常吃的油煎紅署，就是用這種小紅薯，已經很久沒這樣吃過了。用油煎過的紅薯略帶一點點焦，融和了油香，趁熱吃是又香又甜。
紅薯, 油
1將紅薯刷洗乾淨，切成5毫米厚的片
2平底鍋燒熱，放一層油，碼入紅薯片，小火煎2分鐘，翻面，再煎2分鐘左右即熟。因紅薯的品種及大小、切片厚度等因素，煎紅薯的時間宜自行調整