簡介

很家常的清爽小炒菜~

原料

黃瓜 一根, 雞蛋 兩個, 鹽 適量, 油 適量, 蔬之鮮（可省略） 適量

步驟

1黃瓜洗凈切片，雞蛋打散。

2鍋中放油，等油熱了倒入蛋液，嫩嫩的雞蛋炒成略微金黃時倒入黃瓜。

3黃瓜炒得不那麼硬了放調料，再炒一會兒就行了。

小技巧

1、油放到剛好鋪滿鍋底就行了。另外油熱到什麼程度比較好呢，我是用筷子滴一滴蛋液，如果蛋液瞬間冒出很多氣泡就可以了。 2、倒入蛋液後不要用筷子攪它，等蛋液變得泡泡的有一定厚度的時候翻個面，再用鏟子把它戳成幾大塊。（不用戳太小，因為一會兒炒黃瓜的時候會順便把它戳小的） 3、黃瓜總是炒不軟的話蓋上鍋蓋燜一下就行了，但是表燜太久。 4、蔬之鮮用不用都無所謂，只放鹽也挺好吃。