簡介

酸酸甜甜的番茄面是孩子們的最愛

原料

大番茄 4個, 菜籽油 適量, 鹽 適量, 糖 適量

步驟

1番茄用水沖洗乾淨

2用刀在蒂頭處淺淺切上十字花刀

3用開水燙1分鐘

4去皮

5切成滾刀塊

6鍋燒熱加入食用油

7倒入番茄大火翻炒

8加入鹽和糖調味 可以適當咸一點 因為麵條是淡的 加入之後正好中和

9此間可以用鏟子邊炒邊按壓，讓番茄儘快出汁

10加入適量的開水 蓋上鍋蓋中火燜一分鐘

11盛到一個大碗里

12另取一鍋，加入開水，放入麵條煮熟

13將麵條盛入湯汁中

14加兩顆滷蛋，灑上蔥花開吃！

小技巧

番茄一定要選個頭大熟透出沙的那種，在炒的時候鹽要趁早加入這樣番茄容易出汁。我今天的蕃茄比較小所以用了好多顆，總之蕃茄汁一定要濃濃的才好吃！