簡介

最好選用地道正宗港味———香港仔四海魚蛋，手打魚蛋，Q彈爽滑，又筋道，超贊！

原料

手打魚蛋 1袋（500g）, 咖喱塊 1盒6塊（90g）, 椰汁 1盒（225ml）, 彩椒（切片備用） 紅黃綠色彩椒各1隻, 洋蔥（切片備用） 1/2顆, 洋蔥（切丁備用） 1/2顆, 橄欖油 少許

步驟

1橄欖油下鍋，下洋蔥丁，炒到洋蔥變軟。

2鍋內倒入400ml水煮沸，放入6塊咖喱塊。

3待咖喱塊熔化，倒入椰汁1盒（225ml），直到咖哩汁煮到變濃稠，放入1袋手打魚蛋（500g）。煮到魚蛋變大浮起即可關火。

4用竹籤將咖喱魚蛋，彩椒，洋蔥依次串好。可以依據自己口味在咖喱魚蛋上面調些番茄醬或者黃芥末醬。

小技巧

咖喱塊本身含鹽，烹煮過程中不需要再格外添加鹽，雞精等調味品。