肉蟹 2隻, 蒜 2頭, 紅黃綠彩椒 各半個, 姜 10G, 生抽 1茶匙, 鹽 1/2茶匙, 黃酒 2湯匙, 白糖 2茶匙, 油 適量, 生粉 少許
1肉蟹洗凈，斬成大塊，蟹螯用刀背拍破
2然後將蟹塊用少量的黃酒和鹽腌20分鐘
3蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒
4姜切剁成薑末
5鍋里油燒熱，放入蒜末炸成金色後，撈出，瀝油
6將蟹塊刀口處均勻地沾一層生粉，下油鍋，放入蟹塊炸到顏色變紅，刀口處定型，撈出，瀝油
7鍋里留少量油，放入彩椒粒和薑末煸炒
8片刻後，放入蟹塊，加入剩餘的所有調料，翻炒均勻後，放入蒜末炒出香味即可