簡介

來了英國其實很少吃快餐，自己做飯以後才知道原來外面的食物包含這麼多油和糖。沒有空氣炸鍋，現在基本外面薯片炸雞類的油炸食品，都用烤或煎的方式自己做，有的甚至不需要油。 火雞肉蛋白質比雞肉更高，可能的話我都是儘量用火雞替代雞，這次的雞塊肉餡fat含量只有2%，不粘鍋塗低卡黃油煎就可以了，美味又健康～

原料

火雞肉餡, 料酒, 黑胡椒粉, 五香粉, 白鬍椒粉, *鹽, A麵粉, A黑胡椒粉, A鹽, B麵粉, B馬鈴薯澱粉, B泡打粉, B鹽, B水, B植物油

步驟

1火雞肉餡用*材料腌制，可以加入一個雞蛋，不加也可，攪打上勁，放到鋪好保鮮膜的保險盒裡，冷凍

2肉餡凍硬定型（不要結成冰塊啊），切成5*3的一公分厚塊

3雞塊均勻蘸滿A粉，鍋里入油（我只用低卡黃油擦了下鍋），雞塊掛B麵粉糊下鍋煎至金黃

小技巧

如果覺得脂肪太少肉柴，可以肉餡里加入一個雞蛋，或選用7%fat的肉餡，也可以加入切碎的雞皮。具體用量沒有稱量，憑口味和感覺應該不難。