原料

雞腿肉。 原料 400克, 水發香菇 100克, 粉條 100克, 花生油。 調料, 鹽，雞精，醬油 各適量, 薑片，蔥段，八角

步驟

1雞腿肉洗淨，切塊，下熱水鍋焯水，撈出瀝干，香菇去蒂洗淨，大點的切片，粉條泡軟，切段。

2熱鍋涼油，下入蔥段薑片八角爆香，下雞腿肉炒至八成熟，加香菇粉條稍炒，倒入高湯，加醬油，煲至雞腿肉熟透，加鹽，味精調味，出鍋淋一勺辣椒紅油，撒上蔥花即可

小技巧

我重口味，所以出鍋後淋了辣椒油，不吃辣的朋友可以淋點香油，或者不淋都可以，菜的味道已經很香了。