麻辣鮮香，很有賣相，想像一下，從廚房把這道菜端出來的時候，你的客人們看見這大廚級的作品時會是什麼樣的表情吧！說句題外話，殺牛蛙簡直是場惡夢。。。
牛蛙 3隻（每隻1斤左右）, 絲瓜 2根, 大重慶火鍋底料 四分之一袋, 豆瓣醬 兩小勺, 干辣椒 若干, 花椒 若干, 蔥姜蒜 若干
1首先當然是殺牛蛙，過程十分血腥，主要是牛蛙的生命力太頑強了，說實話，我殺過不少小動物了，唯獨牛蛙是最誇張的，砍掉頭，剝了皮，還是會跳。。。所以，直接讓賣牛蛙的人幫你殺吧。。。
2殺好的牛蛙洗乾淨，剁成小塊，加入鹽、少量料酒、雞精、味精、澱粉，調成糊狀，腌10分鐘。
3絲瓜去皮，切成小條，備用。
4熱油鍋，油要多一些，燒到5成熱左右，把腌好的牛蛙倒入鍋中，迅速滑散，表面一變色就出鍋。
5鍋內放少量油，燒熱後放入蔥段、薑片、蒜片炒香，再放入兩小勺豆瓣醬和四分之一袋火鍋底料，炒香後加水，放入絲瓜，再放入牛蛙，絲瓜變軟後就出鍋裝盆。
6再熱油鍋，這次油稍微多一點，油熱後加入干辣椒和花椒，然後淋在剛剛裝盆的牛蛙上，再撒上芝麻即可。