曾經看到過一個評論，說羊肉怎麼做都好吃，很認同；無論是羊肉燜飯還是炒飯，一樣的好吃！
羊腿肉 100克, 米飯 1大碗, 胡蘿蔔 1寸段, 青辣椒 1個, 香菜 1棵, 鹽 2克, 白糖 少許, 生抽 2勺, 干澱粉 少許, 孜然粉 適量
1羊腿肉切成丁，調入鹽、生抽、少許白糖和干澱粉拌勻腌制一會兒；
2胡蘿蔔切成小丁，青辣椒切成圈，香菜切成末備用；
3起油鍋滑炒羊肉丁至斷生盛起；用鍋內余油煸炒胡蘿蔔丁，然後倒入米飯翻炒，加鹽和生抽調味；
4待米飯炒熱後，倒入羊肉、辣椒炒勻，起鍋前撒上孜然粉和香菜末即可。
這飯是用羊油來炒的，非常的香！米飯不用炒得過於干硬，若用隔夜的冷飯，可以適當噴一點水增加濕度，鬆軟油潤的口感更有西北羊肉抓飯的風味。