簡介

牛筋，一直是我的心頭好。軟糯或者筋道的口感，極低的熱量和低膽固醇，使得女孩子可以偶爾放縱一下自己的嘴巴。關鍵是，關鍵是滿滿的膠原蛋白，在滿足我們口福的同時不知不覺進到了我們的皮膚……這可比任何美容飲品更有效哦！

原料

牛筋 500克, 家常豆腐 若干, 干香菇 若干, 黑木耳 若干, 京蔥 蔥白，蔥葉各一段, 桂皮 一小截, 八角 2粒, 小蔥 一把, 姜 若干, 料酒 適量, 老抽，生抽，冰糖，鹽 適量

步驟

1將干香菇，黑木耳提前泡發。用干香菇是因為喜歡它特殊的香味，沒有的話用新鮮香菇也ok。

2牛筋洗凈，儘量去除殘留的牛油，切成寸段。下冷水鍋煮至水沸騰，約3分鐘後將牛筋撈出，冷水沖洗，並瀝干水分。

3牛筋重新入鍋，鍋內放入桂皮，八角，小蔥結，薑片，料酒，老抽和冰糖。並加入足量的水，沒過牛筋。開大火煮沸後，轉中小火慢慢燉煮，中間注意不要讓水燒乾，水少了可適量添加。

4燉煮一個小時後撈去桂皮，八角，小蔥結等。同時用筷子試戳牛筋，如果筷子可以輕易插入，說明牛筋已經酥軟，如果戳不進，說明還未到火候。當然口感以個人喜好為主，喜歡筋道的可以少煮些時間。不過一個小時以上應該是需要的。

5牛筋酥軟後，加入事先泡發的香菇，黑木耳和家常豆腐。同時加入適量生抽，並依據個人口味放入適量鹽，我沒放鹽。繼續燉煮到豆腐吸飽了湯汁時，加入京蔥段，稍稍燜煮片刻，即可上桌。