花枝 120公克, 鮮蝦 100公克, 肉絲 60公克, 雞肝 65公克, 雞肫 55公克, 韭菜 45公克, 辣椒 1/2公克, 姜 15公克, 米酒 5㏄, 豚骨湯塊 1塊, 黑醋 1大匙, 糖 1小匙, 水 1/2杯, 香油 5㏄, 胡椒粉 3公克
1花枝洗凈去內臟切條；雞肝、雞肫洗凈切塊；韭菜洗凈切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用
2煮一鍋沸水，先放入作法1的花枝、雞肝、雞肫分別汆燙一下，撈起瀝乾備用
3將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法1的韭菜段、作法1的材料及鮮蝦一起拌炒至熟，再加入調味料B拌勻即可