媽媽菜 普寧豆醬雞

簡介

媽媽給我做的豆醬雞最呀嘛最好吃,只需輕鬆幾步,新手也能快速學會的一道硬菜。 食用前撒上香菜,剩下的豆醬汁不要浪費,燉茄子或者炒菜都好吃的。

原料

普寧豆醬 2大勺, 三黃雞 半隻, 姜 少許, 蔥 少許, 蒜 兩瓣, 油 一勺, 醬油 一小勺

步驟

1雞要買嫩貴一點的小雞,這樣做出來的雞肉才嫩嫩的不老。雞洗乾淨後待用。

2把豆醬和醬油和油混合,然後取一勺混合醬均勻的塗抹在雞的表面幫助入味上色。

3放入高壓鍋中,調到肉的模式,不需要加水。把姜蔥蒜放入雞的肚子裡。開啟燉肉模式。

4等到高壓鍋程序完成,把雞撈出來翻面,然後放入冰箱半個小時讓雞肉緊實一點。切塊擺盤上桌。

小技巧

選用嫩雞,豆醬要選用廣東普寧的豆醬,一般的黃豆醬也可以,但是味道不如普寧的正。姜蔥蒜可以多放,提香。上桌前撒香菜,把鍋里的湯汁也淋上雞肉表面。


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