土雞塊, 土豆, 姜, 八角, 蔥, 木耳, 豌豆, 料酒, 李錦記秘制紅燒汁
1土雞斬成小塊
2土豆切塊，姜切絲
3木耳發泡摘小朵洗乾淨
4豌豆解凍備用
5雞肉放入涼水裡
6加少許料酒
7加熱至水沸騰，漂去浮沫
8撈出備用
9油鍋加熱，放入八角
10薑絲炒出香味
11把雞塊放入翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色
12雞肉炒干後關火去拿砂鍋
13將泡好的黑木耳先倒進砂鍋里
14再倒入炒乾的雞塊
15放溫水沒過雞塊
16倒入豌豆
17砂鍋不能上來就用大火，先小火加熱15分鐘
18再轉大火，燉開後轉小火
19燉一個小時後，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊
20這個時候再加鹽，蓋鍋蓋，再燉十五分鐘就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好