簡介

烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。 湊合家裡的一些食材~晚餐煲個烏雞湯~覺得很補身體呢~

原料

烏雞 一隻, 淮山塊 適量, 枸杞 適量, 紅棗 適量, 蘑菇 適量

步驟

1烏雞清洗乾淨~其它食材也清洗乾淨~

2砂鍋里注入適量的水~大火燒開~

3所有食材都下鍋~ 武火煮沸後轉文火繼續煲~晚餐時間到了再下鹽調味就可以享用甘甜的烏雞湯啦~

小技巧

烏雞的內肝臟必須掏盡~有人說三年以上的雞頭吃了會中毒~雖然現在很少有三年以上的雞了但我每次還是把雞頭全都去掉~雞PP和雞爪子也必須要去掉這樣才比較衛生安全~有人煲雞湯會事先飛水但我沒這個習慣~個人喜好吧~總覺得飛水後那些營養也都失掉了~很簡單的一道湯水但味道很不錯呢~哈哈~