1.先把土豆洗凈放鍋里煮熟。 2.熟後晾涼，撥皮，放入盤中待用。 3.把雞蛋打入碗中，攪散，待用。 4.油鍋燒熱，把土豆用鏟子擠扁，放入蛋液中過一下，放入油中炸.炸時，千萬別心急，火 候宜用小火.火候太大，容易把土豆餅炸糊了. 5.中途把土豆翻身，直至兩面金黃，就可以撈出瀝油裝盤了. 6.想吃鹹的就趁熱在土豆餅上撒點胡椒粉，想吃甜的就擠點番茄醬.
其實,把土豆壓扁還真困難.前幾個土豆壓是壓扁了，可土豆東零西碎了.用手不行,用刀子也不行,最後才想起用鍋鏟.告訴一個小竅門,往鍋鏟上塗點食用油,那壓扁的土豆就不會跟鍋鏟纏綿了.如果覺得油炸土豆膩的話,旁邊跟我一樣貼點黃瓜片,吃膩了咬口黃瓜,爽而清淡.老公嘗過,說味道不錯，只可惜做的太少了.這次是積累經驗,下次肯定比這次做的好,失敗是成功之母嘛! 溫馨小提示:油炸土豆餅不宜於減肥人士多吃