簡介

豬血通常被製成血豆腐，是最理想的補血食品之一。人們把它稱為「液體肉」。豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。

原料

豬血, 泡姜、泡椒、蒜切片, 大蔥切段, 紅油豆瓣（四川豆瓣）, 雞精、花椒麵

步驟

1豬血下鍋焯水

2撈出豬血切小方塊備用

3鍋油八成熱倒入泡姜、泡椒、蒜切片、紅油豆瓣炒香，

4加入適量水，再放入切好地豬血輕輕炒勻，湯汁收干豬血入味，

5放入蔥段、花椒麵、雞精炒勻即可起鍋裝盤。

小技巧

鴨血也可以用此方法做。