原料

面煳材料：136公克，低筋麵粉452公克，奶粉23公克，奶香粉9公克，泡打粉23公克，糖粉158公克，白油36公克，鹽5公克，全蛋113公克，馬鈴薯泥45公克，裝飾：適量

步驟

1.將面煳材料中所有粉類材料放入篩網過篩，與其他剩餘的面煳材料一起倒入攪拌缸內，以中速攪拌均勻後，以刮刀取出面煳，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。 2.將作法2鬆弛好的面煳取出，以杆面棍杆成約1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘，以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。 3.將草莓巧克力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態。 4.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法2的甜甜圈麵皮，以刀在表皮輕輕劃一圈後，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝干油後立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。