原料
A.馬鈴薯泥250公克，鮮蝦4隻，鹽少許，胡椒粉少許，白酒15㏄，奶油20公克，低筋麵粉適量，蛋液適量，麵包粉適量，海苔絲適量，B.白飯適量，海苔5片
步驟
1.鮮蝦去頭、去腸泥，剝除外殼，再撒上少許的鹽與胡椒粉調味，接著切成小塊狀，備用。 2.熱鍋，加入奶油融化，再放入作法1的蝦塊拌炒，淋上白酒拌勻後盛起，備用。 3.將作法2的材料與馬鈴薯泥一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調味，接著分成5等份，各自整形成扁圓形，依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉與海苔絲，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油份，即為海鮮可樂餅。 4.取1個作法3的海鮮可樂餅包入白飯中捏緊成飯糰，再裹上海苔即可，此材料分量可包成5份
