原料
前小排 500克, 糯米 250克, 干荷葉 1大張（也可以用幾張小的拼上）, 老薑 1小塊, 醬油 1大勺, 蚝油 1大勺, 白酒 1大勺, 白糖 1小勺, 胡椒末 1/2小勺, 鹽 適量, 小蔥 適量
步驟
1排骨剁小塊後，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水
2撈起排骨，濾水。加入薑末、醬油、蚝油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷葉，提前一晚上泡上
3糯米泡兩小時，濾干水，撒少量的鹽拌均勻
4泡好的荷葉墊在電飯煲帶的蒸格中，我用的是干荷葉，而且不是一整塊，是幾塊小的，拼起來的
5先往荷葉上鋪一層薄薄的糯米，再把每塊排骨往糯米中滾上一圈，排著放入，最後還剩下有一些糯米，均勻地鋪在排骨上
6電飯煲中加入小半鍋水，把蒸格擺上，按下「煮飯」鍵，蒸1個小時左右。取出，撒上蔥花就可以了
