簡介

7個

原料

馬鈴薯泥100公克，洋蔥丁150公克，蝦仁150公克，透抽100公克，蘑菇50公克，白醬100公克，白飯100公克，白酒15cc，奶油30公克，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋適量，麵包粉適量，薑末10公克，鹽少許，白鬍椒粉少許

步驟

1.蘑菇洗凈切片；蝦仁、透抽洗凈切小塊備用。 2.鍋燒熱，放入奶油，溶化後放入薑末略炒，放入洋蔥丁炒香至軟，再加入作法1的蝦仁、透抽段和蘑菇片拌炒均勻，最後再淋上白酒，加入鹽、白鬍椒粉調整味道即可。 3.將作法2的所有材料和馬鈴薯泥及白飯混合均勻，再加入白醬拌勻。 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的海鮮飯薯泥分成7等份，整形成圓餅形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的海鮮飯可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。