簡介

一直喜歡吃糖醋裡脊,尋摸了很久覺得這個做法最好。步驟上簡單，材料也方便。

原料

豬里嵴, 白糖, 姜, 熟芝麻（可不放）, 蛋清, 生粉, 白鬍椒粉, 番茄醬

步驟

1姜洗凈擦絲，取薑汁；

2裡脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白鬍椒粉、蛋清、放薑汁拌勻，腌制一會兒；

3腌制好的裡脊沾上生粉；入油鍋炸，表面生粉變色撈出；

4晾許久，再復炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油；

5另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；

6加少許澱粉水（生粉+清水），煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裡脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

小技巧

1.媽媽說我炸的時候應該放麵粉。本來就不太喜歡外面吃的那層麵粉，所以沒有放。 2.炸的時候小火慢炸，復炸的時候稍微大一點。