原料：豬五花肉500克 雞蛋2個 生薑 蔥 香菜 調料：料酒 生抽 老抽 凈水 冰糖 紅腐乳汁
1）豬肉改刀成2X2的小方塊，加蔥姜料酒焯水去腥味。 2)肉下冷水鍋淖水30分鐘撇沫，然後加料酒噴香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸過肉，此時大火燒開後小火煮制40分鐘。（熟雞蛋一同放入） 3）開蓋加冰糖調味後，起鍋大火收汁撒蔥花調味，香菜點綴即可。
生抽和老抽比例要協調好，因為醬油本身有鹹味，所以不宜加鹽 最後起鍋時再下糖調味，能提到調味上色和增厚的作用