松糕製作起來一般都很快捷,而且過程簡便,沒有打發什麼的.失 敗率也很低,所以應該是很適合新手的小點心. 這款松糕加了紅薯泥,烤制出來顏色也比較好看.口感略有點Q,有 淡淡的紅薯自然的甜味.用小紙杯裝制,並且不存在回縮的問題, 帶給朋友們品嘗也很方便哈~~
紅薯泥100克，低粉135克，黃油35克，蛋2個，牛奶110毫升，糖60-80克，泡打粉1小匙，鹽0.25小匙
1.紅薯放到鍋里蒸熟，稍涼，放到保鮮袋，用擀麵棍擀成紅薯泥，取100 克備用 (也可以把紅薯放在碗里，用勺子背面壓成泥) 2.黃油放到容器里，隔熱水融化，稍涼，將雞蛋加入打散，略拌勻 3.將牛奶沖入黃油蛋液中，略作攪拌，將砂糖加入，攪拌均勻 4.再將100克紅薯泥加入到牛奶黃油中，用橡皮刮刀拌勻成紅薯糊 5.低粉，泡打粉，鹽混合均勻過篩到 「4」 中調好的紅薯糊里，用橡皮 刮刀從底下往上翻，攪拌成松糕糊(有麵粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面給壓散) 6.杯放到大小合適的小塔模中托住，將松糕糊舀進杯子，大約8分 滿即可，以免烤制過程中由於膨脹，蛋糕糊溢出 7.烤箱預熱190度，烤箱中層25分鐘左右