關於粉絲 米粉 米線的種種分歧我真的是弄不清楚了 反正我家這邊就這麼一種 就叫粉絲 聽大家說 走出了江浙一帶 就見不到這種粉絲了 反正我在北京生活了三年多 愣是沒見過
粉絲, 蝦仁, 包心菜, 肉絲, 鹽, 醬油, 糖
1將粉絲提前用冷水浸泡半小時。
2將水倒掉，然後加適量醬油，一勺水，拌勻。
3包心菜切成條，肉切成絲。
4蝦仁是用新鮮的蝦煮熟以後手工剝的。
5鍋內入油，等油熱熟後，先放入肉絲，翻炒。後放入包心菜。翻炒。
6再放入粉絲，翻炒。最後放入蝦仁。
7最後放入適量的鹽，再加一勺糖。出鍋。
將水倒掉，然後加適量醬油，一勺水，拌勻。這樣做相比於在將粉絲放入鍋內翻炒以後再放入醬油更能顯得成色均勻。