原料

蒜台，肉絲

步驟

1蒜台切段，撒入鹽腌制十分鐘

2鍋內入油，燒至六七成熱時鍋與火分離，倒入肉絲用鍋鏟把肉絲根根分離，鍋再放置於火上，倒入生抽和花椒粉炒肉絲

3倒入蒜台大火煸炒，期間若略微干鍋可分幾次淋入少量水把蒜台炒軟入味，再依個人口味加鹽，少許糖調鮮，最後入雞精翻炒出鍋（出鍋前也可淋入點滴香油）