原料

香芹, 肉絲

步驟

1香芹去根擇葉，洗凈，切成段

2裡脊肉切成肉絲，放入少許料酒、生抽，抓勻，略腌制5分鐘；

3熱鍋涼油，滑入肉絲（一定要涼油滑入，油溫高肉絲成團且易粘鍋），肉絲滑散變白，下入芹菜段，略翻炒，放鹽調味即可。