簡介

不是每個地方都吃豬小腸的，不過我卻超愛。

原料

豬小腸, 青辣椒, 生抽, 老抽, 鹽, 料酒, 雞精, 花椒, 生薑

步驟

1豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清

2放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片

3過冷水後切滾刀

4鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒

5加生抽，老抽，鹽，雞精

6起鍋

小技巧

小腸需煮過再炒，不然十分硬，要咬不動的