方子來自《好想吃一口的幸福果物甜點》 白雪上開出草莓花，冬草莓的絕對是寡淡寒冷的日子裡最艷麗的水果，酸奶馬斯卡彭的口感和草莓濃烈的酸甜香又一次完美融合~ 【【【以下材料分量可製作直徑為18cm的圓形塔一個】】】
塔皮, 無鹽黃油 75g, 糖粉 50g, 蛋黃（約重20g） 1個, 低筋麵粉 130g, 鹽 一小撮, 杏仁塔餡兒, 無鹽黃油 60g, 細砂糖 60g, 蛋黃（約重20g） 1個, 低筋麵粉 20g, 大杏仁粉 60g, 白朗姆酒 1大匙（15ML）, 草莓提拉米蘇, 草莓（洗凈去蒂） 150g, 細砂糖（草莓用） 2大匙（30ML）, 檸檬汁 1大匙, 櫻桃酒 1大匙, 手指餅乾 4塊, 脫水酸奶 50g, 馬斯卡彭芝士 100g, 淡奶油 150ML, 細砂糖（淡奶油用） 2大匙, 表面裝飾, 草莓 150g, 淡奶油 50ML, 細砂糖 1大匙, 綠色植物葉子或凍干草莓粉 適量
1提前一晚製作脫水酸奶： 100g無糖希臘酸奶放入鋪好兩層廚房紙的濾網上，把濾網架在大碗上後，整體送入冰箱冷藏過夜，第二天取50g備用
2製作塔皮： 1、75g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫回軟後用刮刀按壓順滑，加入50g糖粉，用蛋抽攪拌至整體泛白，體積稍大，加入1個蛋黃繼續攪拌均勻 2、把130g低筋麵粉和一小撮鹽混合分兩次篩入，第一次篩入後用刮刀切拌至無乾粉狀態再加入第二次，繼續切拌至鬆散無乾粉狀態即可，不需要成團 3、在攪拌碗表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏鬆弛至少1小時
3製作杏仁塔餡兒： 60g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中室溫回軟，加入60g細砂糖用蛋抽攪打至體積膨大，顏色泛白，依次加入1個蛋黃、15ML白朗姆酒、60g大杏仁粉、20g低筋麵粉、每次都要完全攪拌均勻再加入下一次
4製作塔底： 1、把鬆弛好的塔皮麵糰取出，用手整形成團後擀成比塔模大一圈的均勻麵皮，均勻填入塔模中並去掉多餘的部分，用手指輕輕按壓讓麵皮緊貼塔模，再按壓塔模邊緣讓麵皮稍高於模具上沿 2、用叉子在塔皮底部戳洞，均勻的填上杏仁奶油餡兒，確保每個角落都填滿後送入預熱好170度的烤箱，烘烤35分鐘左右取出，放至微溫、摸上去比較結實後輕輕倒扣脫模，放置到完全冷卻備用
5製作草莓提拉米蘇： 1、製作生草莓醬：150g草莓、2大匙細砂糖（草莓用）、1大匙檸檬汁、1大匙櫻桃酒一起放入食物料理機內，打成糊狀送入冰箱冷藏室冷藏備用 2、製作馬斯卡彭奶油：150ML淡奶油和2大匙細砂糖（淡奶油用）混合，用電動打蛋器高速打發至九分，加入50g脫水酸奶、100g馬斯卡彭芝士，用蛋抽攪拌至完全混合均勻，裝入裱花袋中，送入冰箱冷藏備用
6組合： 1、把生草莓醬分成兩等分，取其中一份用勺子塗抹在完全冷卻的塔底上，靜置1分鐘讓生草莓醬滲入 2、1分鐘後均勻擠上一層馬斯卡彭奶油，直至能完全覆蓋生草莓醬 3、取另外一份生草莓醬，均勻塗抹在四塊手指餅乾的反正面上，再把手指餅乾均勻平鋪在馬斯卡彭奶油上方 4、把剩餘的馬斯卡彭奶油繼續擠在手指餅乾上，完全覆蓋手指餅乾 5、150g表面裝飾用的草莓洗凈去蒂，切成四等分後用廚房紙輕輕吸干表面水分，均勻地插在馬斯卡彭奶油上，留出大約四分之一的量備用 6、50ML淡奶油和1大匙細砂糖混合，用電動打蛋器高速打發至八分，裝入放好裱花嘴的裱花袋中，均勻的在草莓的空隙里擠上奶油花，把預留的四分之一草莓按個人喜好輕輕放在奶油花上，最後篩上少許凍乾草莓粉或插上可食用綠色植物葉子即可