以前用紐奧良雞翅包過包子，這次拿來做月餅我已經沒救了！ 不過甜辣的內陷配合外面的層層酥皮真的好吃！！！意外的好吃！！！還是那句誰吃誰知道啦~ 家裡沒有豬油，用食用油代替起酥也很棒~
方子量12個
前幾天收到快遞小哥送來的海氏46L烤箱HO-46R，拿快遞的時候小哥跟我說他家裡用的也是同品牌小一些的烤箱呢~ 第一次使用海氏的烤箱，打開盒子包裝很棒，雙層盒子，四角泡沫保護，裡面除了烤箱還有附帶的烤盤、轉叉、贈送的烘焙套裝，滿滿一大箱！ 外殼是高大上的暗紅色，磨砂手感很棒 上下管獨立控溫掌握火候更精準，還有6管的均衡式發熱，立方體內膽，46L容量，可以放4層層架！以前我用的是很小的家用烤箱，容量小、溫度不均都是大問題，經常放在不同位置的食物上色都不同，而這次試用就完全沒有這個問題~ 內置照明燈讓烤箱內部一目了然，晚上烤東西也不用摸黑啦！ 關於溫度方面，試用過後感覺溫度稍偏低，但是上色均勻穩定，還要以後繼續磨合和摸索
油皮, 中筋麵粉 120g, 食用油 30g, 水 40g, 油酥, 中筋麵粉 80g, 食用油 40g, 餡料, 雞腿肉/雞胸肉 180g, 紐奧良腌料 10g, 水 10g, 蜂蜜 10g
1雞肉切成小丁剁碎
2加入腌料、水、蜂蜜，順一個方向攪打上勁兒
3肉餡均分成12份，團成小球，包入保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時定型，一會兒更好包入
4油皮、油酥分別和成麵糰，各分成12分團成小球
5取一份油皮按扁，包入一份油酥
6虎口收緊將油酥完全包入，依次完成12份外皮麵糰
7取外皮按如下步驟操作——按扁，用擀麵杖擀成橢圓形
8捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
9再次按扁
10擀開捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
11從冰箱取出雞肉餡，取餅皮一份按扁，虎口收緊，將餡料萬全包入，收口向下放置
12紅曲粉沾水化開，用筷子蘸取點上紅印更好看
13烤箱預熱至180度，送入中層烤制30分鐘
14用的是烤箱自帶烤盤，大大的平底很方便，一次烤20多都應該沒問題的，內置照明燈讓晚上烤東西也超級方便了！
1530分鐘後，表皮有微微捲起出爐食用。一次吃不完下次再食用，可以微波爐加熱20秒 最後上一張全身，把家裡內部案台都占滿了的超大號新成員！
1.如果不喜歡紐奧良口味可以自選料調味 2.美美的大烤箱9月1日就要首發了！連結請戳：http://detail.tmall.com/item.htm?id=40713732620&;;spm=a310v.4.88.1