簡介

跟台灣朋友學的燉菜，一定要把土豆胡蘿蔔都燉到爛成泥才好吃。下飯一流。

原料

豬肉 300g, 土豆 3個, 胡蘿蔔 4根, 生抽, 老抽, 冰糖, 料酒, 鹽, 姜

步驟

1豬肉切塊，過開水去血沫，同時加姜和料酒去腥。（尤其英國肉類不放血，非常腥）

2土豆胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。

3去過血水的豬肉與土豆胡蘿蔔一起放入燉鍋，依個人口味加生抽，老抽，冰糖，加水沒過食材，大火煮開。

4水開後轉小火，慢燉1小時到1.5小時。待湯汁幾乎收干，加適量鹽調味後即可關火出鍋。

小技巧

喜辣的盆友還可以加辣椒。