簡介

鹵出來蛋的顏色、口感和味道，絕對可以和任何品牌的滷蛋PK。 若是你也喜歡鄉巴佬雞蛋，也趕緊自己動手做唄，一次多做點，收在冰箱裡，隨吃隨取，特別方便，而且物美價廉，美味健康。

原料

雞蛋, 啤酒, 醬油, 鹽, 糖, 老抽

步驟

1雞蛋清洗乾淨

2加一點鹽，加沒過的水，大火煮開轉小火繼續煮5分鐘

3撈出馬上沖涼，剝去外殼

4雞蛋添加沒過的啤酒，醬油、鹽、糖適量，用老抽調出自己喜歡的顏色

5煮開之後轉小火，煮至自己喜歡的口感和程度關火

6關火之後可以把蛋浸泡在滷汁中入味

小技巧

1、不要選擇太新鮮的雞蛋，那樣的雞蛋不容易完整玻殼； 2、煮雞蛋的時候加點鹽，不容易破裂； 3、煮好的雞蛋馬上用涼水浸涼，這樣更容易完整地剝去外殼； 4、口味淡的，可以不添加鹽，只用醬油； 5、啤酒的量，沒過雞蛋即可； 6、喜歡顏色重的，可以適量添加老抽； 7、糖的量，根據自己的喜甜口味酌情添加； 8、喜歡嫩口的，滷製時間短一點，然後讓雞蛋在滷汁中充分浸泡；喜歡QQ口感的，可以適當延長滷製時間； 9、想要更快更好的入味，可以在玻殼的雞蛋上划上幾道口子。