雞胗, 香菜, 糖, 生抽、料酒, 生薑
1雞胗扒去油脂，用鹽水抓洗，再用麵粉抓洗。在表面切花刀。
2生薑去皮切薑片，香菜洗凈去頭切碎。
3鍋里熱油，倒入薑片爆香，再倒入雞胗翻炒。直到快沒水了。
4倒入生抽料酒，加糖。蓋上蓋子燜燉。
5直到雞胗自己出水，鍋里收汁了灑下香菜，翻炒幾下即可出鍋。
