據老人們說，黑豆中的「黑」正確讀音為（hei的三聲），而且甭看原來窮，黑豆是喂牲口的，後來發現吃了黑豆的牲畜都體格倍兒棒，身材倍兒好，一查原來是黑豆的功效。現如今發現黑豆的營養價值超高，在幾種黑五類的食品當中的地位也是相當的高。黑豆對MM們來說，還有美容養顏的功效。
烏雞 半隻, 黑豆 少許, 小棗 一把, 陳皮, 八角, 小茴香, 白鬍椒粒, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 紹酒, 鮮薄荷葉
1將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟
2鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用
3鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白鬍椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒
4另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可