簡介
這個食譜的是參考蘇施黃的番茄花蟹湯。
原料
花蟹（梭子蟹） 4隻（約一斤）, 豬骨 一塊, 番茄 一斤, 馬鈴薯 半斤, 姜 一塊, 白醋 一湯匙, 蔥花/芹菜/香菜 適量（三選一）
步驟
1燒開水，將番茄略煮至皮開，剝掉番茄皮，番茄再切塊。馬鈴薯去皮去皮後切成1.5cm*1.5cm*1.5cm粒狀。
2換一鍋水，加入豬骨，番茄，土豆，大火煮開，撇去浮沫。中火煲30分鐘。
3花蟹去掉蟹肺蟹胃後切塊，姜塊切片，加入番茄湯中；另外加入一小匙白醋，去腥。煮十五分鐘。
4出鍋前加入鹽調味，按個人喜好加入蔥段或者香菜或者芹菜（蘇施黃原食譜加入切粒的芹菜，我加了韭黃段）。
小技巧
蘇施黃的食譜沒有加馬鈴薯，我喜歡馬鈴薯和番茄一起煲湯，所以加了馬鈴薯，也可以按個人喜好加豆腐或者瘦肉。要加豬骨或豬肉一起煲，只有花蟹，湯味會單調些。加一小匙白醋能起到去腥的作用。
