簡介
爆兩樣，應該正經的是爆三樣：豬裡脊，豬肝，豬腰。豬肉吃的頻率多，就省去了這道手續，直接爆兩樣好了。此菜口感味道濃郁，適合重口味的人們~~
原料
豬腰, 豬肝, 青椒, 木耳, 花椒 適量, 生抽 兩大勺 B料, 老抽 一大勺B料, 料酒 兩大勺B料, 糖 一小勺B料, 鹽 半小勺（適量）B料, 蔥，姜，蒜 適量B料, 澱粉 適量B料
步驟
1取適量花椒粒與切好的腰子放在一起，放適量水浸泡15分鐘
2豬肝洗凈切好，放適量料酒，生抽，澱粉，放一邊腌制
3將泡過花椒水的腰子取出，放入另外一個碗中，放入適量料酒，生抽腌制十分鐘
4將蔥姜蒜切碎末，與所有B料放在一起，作為調汁備用
5熱鍋，放入適量花生油，將腌好的豬肝下鍋過油，豬肝變色趕緊撈出
6刷鍋，繼續熱鍋，放油，將腌好的腰花下油鍋快速翻炒，變色即出鍋
7切蔥姜蒜碎末熗鍋，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，一分鐘後放入過完油的豬肝和腰子，翻炒幾下，馬上撒入備用的調汁，繼續翻炒。出鍋。味道不輸大飯店哦。
小技巧
1.豬腰一定要處理好，把白色的部分去除乾淨，用花椒水泡，這一步很重要，可以充分去除騷味兒。 2.一定要熱鍋涼油爆炒，見變色就出鍋，這道菜重在口感軟嫩，過火就不好吃了。 3.料汁的量要根據材食的多少而定，不過寧多勿少，少了影響口味兒。
