面, 蝦, 黃豆芽, 百葉, 菠菜, 鴨骨湯, 香蔥, 鹽
1蝦不剪須，下鹽水煮熟，撈出備用。做法參見鹽水蝦
2坐鍋熱油，放鹽，放菠菜快速炒，炒至菜軟盛出備用
3黃豆芽摘去根，洗凈，百葉切絲，入油鍋炒熟
4鴨骨湯煮開，放碗中，加香蔥
5另起鍋，煮好面，放湯碗中，加蝦、菠菜、黃豆芽、百葉即可
1、底湯不一定用鴨骨湯，也可用排骨湯或雞湯。 2、蝦不能剪須。面不能扯斷。 3、黃豆芽代表吉祥如意，百葉代表長命百歲，菠菜代表身體健康，和蝦這四樣一定不能少。另可配一些自己喜歡象徵吉祥的菜，如長豆之類。