簡介

干切牛肉，市場上都有的賣，就怕牛肉是否正宗，有沒有添加劑等等，這回咱自己做也能做出美味的干切牛肉哦！

原料

牛腱, 姜，蔥，五香粉，茴香，蚝油

步驟

1買回牛腱肉後洗乾淨，瀝干水後灑上鹽，五香粉，放點薑片，千萬別放黃酒啊，牛肉會變酸的，怕腥的話多放點生薑吧！放入碗中放進冰箱冷藏里，腌制一夜，讓肉入味！

2第二天取出，洗乾淨，裡面的薑片清洗下還是好用的，別扔了，關鍵是洗掉腌制出來的血水，放入高壓鍋，放些水，薑片，香蔥，茴香，五香粉，倒些蚝油，撒些鹽，按照自己的口味來，開火大火煮開，小火煮一個小時，就可關火了！

3等高壓鍋的氣都跑了，開蓋把肉夾出來，放在碗里冷卻，等冷了後，把它切成片就可以上桌啦！鍋里剩下的牛肉湯別倒了，放些白菜粉絲之類的煮一下，可是非常正宗的牛肉粉絲湯啊！

4切好裝盤！