簡介

從哪兒聽說/學會這個菜譜？ 有什麼特別的故事或介紹？

原料

土豆5個約700克，蝦克50克，西紅柿1個，胡蘿蔔半個，蔥適量，其他調料有：豬油，蘑菇精，鹽，白鬍椒粉

步驟

1土豆洗凈放鍋里煮熟 2蝦皮洗後剁成蝦泥；西紅柿、胡蘿蔔切成丁，蔥切成小節 3用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾後放於煎鍋內，用竹鏟把土豆切碎； 4鍋內加豬油，繼續切碎，一直到土豆成泥狀； 5鍋內加豬油，下蝦泥略為煸炒後，與土豆泥翻炒均勻； 6鍋內加豬油，下西紅柿丁略煎，與土豆泥拌均勻，加白鬍椒粉，加蘑菇精，加適量鹽、蔥，略略翻炒即可裝盤。 口感：帶有豬油的香和蝦皮的鮮，很糯。五個土豆如果做成炒土豆絲，估計只能用湯盆來裝，而且吃不完。但輾成土豆泥，正好高高冒尖的一盤，餐飯，盤中土豆泥全無蹤影，可見我們家消滅土豆的戰鬥力，還是相當滴強。

小技巧

蝦皮有鹽味，故在放鹽上，要適當減量，以免過咸。