原料
雞翅 半斤, 黑胡椒粉 少許, 大蒜瓣 少許, 洋蔥 少許, 糖 少許, 鹽 少許, 米酒 少許, 生抽 少許, 生粉 少許
步驟
1雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制
2洋蔥、大蒜瓣切顆粒
3鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃, 瀝油
4煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥
5轉小火慢慢炒香,放入黑胡椒粉,放白糖、鹽,放適量清水,放入煎好的雞翅,放少許生抽
6蓋上鍋蓋燜煮至入味,將煮好的雞翅撈出裝盤
7鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡
8用濾勺濾除洋蔥跟蒜末
9剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可
小技巧
1、轉小火，炒那個洋蔥跟蒜末的過程要耐心一點哦，但是絕對不可以炒焦了~~好吃的關鍵那~ 2、煎好再煮，雞翅很嫩，就是煎的時候也別煎糊了，是「黑胡椒」，不是「黑糊椒」！！！ 3、生抽的量一定要控制哈，不然會更黑，呵呵呵~~
