原料

雞翅, 鮮檸檬 半個, 蒜 三瓣, 鹽 適量, 姜粉 少許, 朗姆酒 一匙

步驟

1雞翅沖洗乾淨，正反兩面斜切兩到三刀（方便入味），撒上鹽和姜粉，擠入新鮮檸檬汁，抹勻，腌制20-30分鐘；蒜切細粒備用

2鍋注油燒到三成熱（最好用不沾鍋，或厚一點底的鍋，這樣不容易煎糊）

3依次放入腌制好的雞翅，中小火慢煎

4一面煎至金黃再翻煎另一面煎至金黃（每面大約煎5、6分鐘）

5倒入朗姆酒爆香

6此時將蒜粒倒入鍋中，用鍋內余油小火煎香，關火，將雞翅取出，將煎好的蒜粒取適量撒在雞翅上

小技巧

1.煎雞翅的油不用放太多，雞翅本身也會出油的； 2.鍋具的選擇很重要，不沾鍋或厚底的鍋，這樣才能煎出金黃不糊的雞翅； 3.沒有朗姆酒可以用白葡萄酒，如果白葡萄酒也沒有，也可以放點料酒，只是放了料酒就沒有果酒的清香味了； 4.當然如果沒有檸檬也可以不放檸檬汁，但是加了檸檬汁的雞翅會比較清香不膩，所以最好不要省略。