冬瓜與排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但與排骨組合後，它吸收了排骨的味道會變得很鮮美，而排骨也因為被冬瓜吸去了一部分油分，也變得不再油膩，不愧是非常合適夏天吃的一道既能解饞又不油膩的大肉菜。
冬瓜, 排骨, 姜, 蒜, 蔥, 八角, 桂皮, 冰糖, 老抽, 料酒, 生抽
1排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨
2冬瓜去皮切塊
3鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻
4加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉麵即可）
5下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可