簡介

每次逛街，必買一杯珍珠奶茶，奶茶其後，特喜珍珠，條件允許的環境里，還會厚著臉皮弱弱說上一句，多給點珍珠吧。偶爾知道這珍珠在台灣叫粉圓，是用木薯粉做的，一百度，做法超級簡單，正好那天去烘培店為做黃金糕買了一袋木薯粉，興奮的做起來，做了一點，即煮來吃，嗯，就是那種QQ的感覺，哈哈，以後多多的,紫的、黃的、白的......想想就開心

原料

紫薯 適量, 木薯粉 適量, 水 適量

步驟

1紫薯蒸熟，弄成泥

2加入木薯粉，揉成麵糰（可加點水進去）搓成小圓

3鍋里放多出要煮的粉圓的幾倍的水，放入粉圓，當粉圓飄起來就好了。

小技巧

做粉圓，關鍵就是木薯粉啦（不可用其它粉替代的），粉圓的QQ度，完全取決於木薯粉放的多與少了，放得多就很Q，反之Q度就弱了。比如說紫薯泥因為比較干，我做得時候還加了點水，南瓜泥水分比較多，就不用再加水了，做出來正好。我圖中的咖啡色是用奶油焦糖醬做得，粉放多了，不容易煮，太Q了，但放到第二天，放進微波爐里小轉一下，Q勁正好。嗯，吃不完的，可放進冰箱裡冷凍起來，隨吃隨取，簡單吧。