簡介
正逢七夕。。。 收到好多漂亮又大個的杏子。。。 杏子中有豐富的抗癌物質維生素B17。。。 常吃杏子可提高人體的免疫功能。。。 從而起到抑制細胞癌變的作用。。。 杏子雖好，但是也不能一次吃太多。。。 基本每人每天不要食用超過五個杏子為好。。。 所以多下的優優決定製成杏子醬。。。 煮果醬時，廚房空氣中瀰漫著甜甜的果香味。。。 嘗一口，酸酸甜甜的真好吃。。。 猶如酸澀又甜蜜的愛情滋味。。。 也願天下所有有情人七夕快樂，永遠幸福。。。 ENJOY。。。
原料
新鮮杏子肉（杏子去皮去核後的樣子） 478g, 白糖 256g, 鮮檸檬汁 54g
步驟
1把杏子洗乾淨
2用小刀削去皮，然後把果肉剝下來
3取一隻乾淨的大碗，把杏子肉放進去，放一層杏子肉，鋪一層白糖，直到鋪滿為止。
4蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌漬2~3小時（晚上的話放著過夜也行）。
5優優腌漬了3個小時，這是取出後的樣子，水分已經析出很多了。。。
6期間可將果醬瓶煮沸消毒，晾乾備用（存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉）。
7將一個檸檬榨汁放小碗中備用。
8將腌漬好的杏子肉倒入耐酸的鍋子中（最好搪瓷鍋，沒有的話不鏽鋼鍋也行），大火燒開
9剛開始，杏子還是一顆一顆狀的，等煮好後，自然就變成果醬狀了。
10倒入一半檸檬汁，轉中小火慢慢熬至粘稠
11再倒入另一半檸檬汁，要一邊煮一邊不停的攪拌，直至變成果膠狀即可關火裝瓶。
12看，漂亮的果膠狀態。
13趁熱蓋上蓋子密封倒置5分鐘（目的是排出多餘的空氣，更利於保存），待其放涼之後，即可入冰箱冷藏保存。自製的果醬除了糖這一味天然防腐劑之外，沒有任何添加劑，所以保質期一般為3個月左右，應儘早食用為佳。
