之前只吃過阿克蘇的蘋果沒想到阿克蘇還以甜杏聞名。在朋友那團購了這種新疆有機甜杏，因為快遞的野蠻裝貨壓爛一半。索性就把這部分壓爛的甜杏去皮去核製成果醬。熬煮過程滿屋杏香，主要是阿克蘇杏本身香甜，朋友特別囑咐，杏核千萬別扔，砸開去其仁，比杏肉更加可口，我的周一就在杏香中開始啦。
杏 一斤左右, 冰糖 適量
1因為快遞野蠻裝卸，有一半的甜杏已經壓壞。
2就區這部分壓壞的去皮去核，，因為壓過這一步驟反而特別容易
3放入小奶鍋加少許冰糖，小火熬煮至半透明狀
4打成泥繼續熬煮收濃
5放涼至於乾淨的容器中保存即可
6朋友特別囑咐，阿克蘇杏的杏仁特別香甜可口，千萬不要浪費
可以根據杏的甜度增減冰糖用量