簡介
方子來自《健康冰淇淋手作書》，稍有改動 這是個人吃過最好吃的布朗尼沒有之一！！！！ 【【【以下材料分量可製作邊長為12cm的正方形布朗尼蛋糕一個】】】
原料
苦甜黑巧克力 120g, 無鹽黃油 30g, 雞蛋（帶殼約重65g） 1個, 可可粉 1大匙（15ML）, 低筋麵粉 30g, 泡打粉 1/4小匙（1.25ML）, 蔓越莓干 80g, 淡奶油 30g, 細砂糖 80g
步驟
180g蔓越莓干泡軟並用廚房紙吸干表面水分備用
2120g苦甜巧克力切碎，和30g無鹽黃油隔水加熱並攪拌均勻，依次加入80g細砂糖加入一個雞蛋繼續攪拌均勻
3加入1大匙可可粉攪拌均勻
4把30g低筋麵粉和1/4小匙泡打粉混合篩入，用刮刀翻拌均勻，加入30g淡奶油，繼續翻拌均勻
5加入泡好的蔓越莓干，翻拌均勻後把麵糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮刀或刮板大致刮平表面
6送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤20分鐘，烘烤結束後取出，放涼至微溫脫模，整體包好保鮮膜或放置在密封盒中，送入冰箱冷藏室冷藏過夜
7第二天取出從中間剖成兩片，把底面平整的一片鋪在用來烘烤布朗尼的模具里，在蛋糕片上依照個人喜好厚度均勻的放上冰淇淋，再把另一片蛋糕片放在上方並用手掌輕輕按壓
8把做好的冰淇淋布朗尼送入冰箱冷凍室冷凍2小時左右，取出稍微融化至可以脫模的程度，即可脫模並切塊食用
小技巧
請根據巧克力的甜度和個人口味調節細砂糖的用量
